| Fuente: EUROPA PRESS /
Pag. de un ECIJANO |
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Écija
acogió el pasado martes las I Jornadas de
Gastronomía Andalusí en la Ruta de Washington
Irving.
Écija acogió el pasado día 24 las I Jornadas
de Gastronomía Andalusí en la Ruta de
Washington Irving (que une las ciudades de
Sevilla y Granada), la jornada, que se celebro el
pasado martes en el Hotel Palacio de los Granados,
contó con la participación de 15 cocineros
profesionales. Y la asistencia el delegado
Provincial de Turismo, Comercio y Deporte de la
Junta en Sevilla, Francisco Obregón.
El objetivo de la jornada es "dar a conocer
las bases de una cocina refinada, producto de la
fusión y el respeto hacia otras tradiciones
culinarias como la judía o sefardí, la
cristiana y la propiamente musulmana, así como
difundir el origen de muchos platos de nuestra
cocina popular". La parte práctica corrió
a cargo del restaurador Juan Matías del Moral.
El Legado Andalusí, del que forma parte esta
Ruta, es una Fundación de la Junta, participada
por el Gobierno central. Su Presidencia de Honor
la ostenta el Rey Juan Carlos I y la Ejecutiva,
el presidente del Gobierno andaluz, Manuel Chaves.
La Ruta Washington Irving, declarada Itinerario
Cultural Europeo por parte del Consejo de Europa
en 1.998, tiene como objetivo la puesta en valor
y difusión del patrimonio cultural, con especial
referencia al período hispano-musulmán, "haciendo
hincapié, sobre todo, en las mutuas y fértiles
influencias del entorno mediterráneo a lo largo
de los siglos". Además, cuenta con el apoyo
de la UNESCO, el Consejo de Europa, la Agencia de
Cooperación Internacional (AECI), y diversas
instituciones públicas y privadas. |
